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红烧刀鱼的东北做法 ：
主料 ：带鱼500克 。辅料 ：调和油15毫升 、红烧葱30克 、刀鱼姜20克 、常做常大蒜20克 、全红花椒少量 、烧刀八角少量 、红烧生抽20毫升、刀鱼醋15毫升 、常做常黄酒10毫升 、全红香菜10克 、烧刀胡萝卜20克 、盐少量 。
做法 ：
1 、首先将新鲜的带鱼处理干净后切成几段 ，然后将刀鱼的中段部位用刀斜切几刀。
2 、大蒜拍扁、姜切片 ，葱斜切小段，花椒和八角少量 。
3 、香菜洗净 ，胡萝卜洗净去皮。
4 、炒锅中放入适量调和油 ，油热后将花椒和八角放入锅中爆出香味 。
5、将带鱼中段放入锅中，小火将带鱼两面都要煎成金黄色 。将葱 、姜和大蒜放入锅中 。放入黄酒 ，要贴着锅边转圈倒入 ，放入米醋，也要贴着锅边转圈倒入 。放入适量的淡味生抽 ，然后放入适量水 。
6 、加入水之后将炒锅摇动几下 ，将汤汁收浓一些即可 。
1 、刀鱼清洗时不需刮鳞 ，因鱼鳞中含有大量脂肪 ，经蒸煮会自动融化，变成一层油；
2、刀鱼去鳍 、鳃 、鳞，从鳃中绞出内脏 ，洗净。用葱 、姜 、酒码入味去腥；
3 、将刀鱼排好 ，入油锅中煎一下加水红烧即可 。
原料 ：刀鱼500克 ，红绿椒、葱花 、元葱各2克；
调料 ：盐2克 、味精5克 、胡椒粉3克、鲜味酱油10克 、白醋5克 、花雕酒10克 、鸡粉8克 。
制作方法
1 ，将河刀鱼放入调料腌制15分钟
2，铁板上放调料油10克，将河刀鱼放在铁板上煎制两面金黄
3 ，放入红绿椒 、葱花 、元葱，煎好后即可 。
文章到此结束 ，如果本次分享的红烧刀鱼的家常做法大全和红烧刀鱼家常怎么做的问题解决了您的问题 ，那么我们由衷的感到高兴 ！
(责任编辑：悦刻正品集散地)
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